兵庫県の有限会社相沢食産が、8種の「特選NATTOシリーズ」を開発しました。
同シリーズでは、兵庫県産の丹波黒豆や福崎町のもち麦、滋賀県産の赤大豆を含む7つの食材を使用。さらに、パンダ豆、枝豆、ピスタチオといった珍しい納豆もラインナップされています。
そして、納豆の日となる7月10日からWarakado広場（わらかどひろば）にてクラウドファンディング（https://kmfg-warakado.en-jine.com/projects/aizawa-shokusan）が開始されました。
「特選NATTOシリーズ」
相沢食産は1953年の創業以来、製造伝統を守りつつ、新しい技術を積極的に取り入れ、常に新しい商品を開発しています。「特選NATTOシリーズ」は、毎日違った種類の納豆を“ごほうび感覚”で楽しみながら健康を考えるというコンセプトで、30種以上の食材を試行錯誤しながら開発したそう。
毎日違った種類の納豆を”ごほうび感覚”で楽しんで食べながら健康のことを考える
「腸活」とは、善玉菌を含むもの、善玉菌のエサになるものを食事で摂取するなど、腸内環境を整える生活習慣に取り組むこと。「腸は第二の脳」という言葉が示すとおり、腸の状態が感情に大きく影響を与える可能性が研究により指摘されています。
納豆も腸活に良いといわれている食材のひとつですが、「毎日違った種類の納豆を”ごほうび感覚”で楽しんで食べながら健康のことを考えて欲しい。」といった思いで作られたのが、「特選NATTOシリーズ」です。
特徴
特徴① 7種の食材を納豆に
新たな納豆をつくるために30種以上の食材で試行錯誤を繰り返し、7つの食材を使った8種の特選NATTOを商品化。有機大豆や兵庫県産の丹波黒豆や兵庫県福崎町でつくられたもち麦、滋賀県産の赤大豆のほか、パンダ豆・枝豆・ピスタチオといった珍しい納豆も用意されています。
特徴② スイーツやサラダ感覚でも楽しめる
「特選NATTOシリーズ」はご飯と一緒に食べるだけでなく、スイーツ感覚やサラダ感覚でも楽しむことができます。“枝豆納豆”や“ピスタチオ納豆”は塩やオリーブオイルをかけて、おつまみ感覚で。オリーブオイルの爽やかな香りと塩が、枝豆の甘さやピスタチオの濃厚な風味を引き立てます。
特徴③ 自社工場で丁寧に製造
伝統を守り、開拓を続ける福崎工場と有機JAS認証を受けた香寺工場。このふたつの自社工場で納豆づくりが行われています。
納豆づくりにおいて大切なのは、伝統の勘と技、そして開拓の心。豆の状態や天候に合わせて、発酵や熟成を加減する職人の勘。機械に頼らず、人の目と手を駆使して仕上げていく昔ながらの作業。「より良いもの」や「まだ世にないもの」をつくりだすための飽くなき開拓心。すべてを守り続けることが「最高」と自負できる品質につながっているのだといいます。
商品紹介
・丹波黒（タレわさび）
もちもち食感、大粒で「黒いダイヤ」と呼ばれる丹波黒のやさしい甘さがワサビでより一層引き立ちます。
・丹波黒（スイーツ）
丹波黒のほっくりとした味わいに黒蜜をかけてふんわり優しいスイーツに。蜜と絡んだネバネバも後ひく美味しさ。
・ピスタチオ
ほんのり甘いコク、ねっとり食感が納豆と相性ぴったり。塩でさっぱりと。新食感のピスタチオを体験することができます。
・パンダ豆
大粒で海苔のような風味のパンダ豆、芯まで発酵させふっくら食べ応え抜群に。糸引きの強さも楽しむことができます。
・赤大豆
滋賀県の秘伝豆を納豆に。大粒でコクのあるしっかりとした豆の旨味や糸引きの強い粘りを堪能できます。
・枝豆
ほんのり塩味とほどよい歯ごたえ、オリーブオイルでさっぱりと。クセがなく食べやすい、お酒のお供にもおススメです。
・もち麦入り
工場のある兵庫県福崎町の名産もち麦を使用。食物繊維たっぷりのもち麦を納豆に。もっちりとした弾力。重みを感じる強い粘りが食べ応えを感じます。
・有機大豆
有機ＪＡＳ法に則り原則、無農薬、無化学肥料で栽培されている青森県産の有機大豆「おおすず」を使用。大粒でしっかり食感、もっちりとした弾力。重みを感じる強い粘りが食べ応えを感じます。
クラウドファンディングに挑戦
今回、クラウドファンディングにはギフトボックスが登場。自分のカラダへのごほうびや、大切な人への贈り物にも合う商品が用意されています。
・3個セット【丹波黒豆（タレわさび）、ピスタチオ、有機大豆】
◆内容量：丹波黒豆［タレわさび］1個（納豆50g・タレ5.2g・わさび2.5g）、ピスタチオ1個（納豆50g）、有機大豆1個（納豆50g・タレ5.2g）
◆発送方法：クール便
◆保存方法：要冷蔵
¥3,990 (税込・送料込)
・6個セット【丹波黒豆（タレわさび）・ピスタチオ・有機大豆・赤大豆・パンダ豆・もち麦】
◆内容量：丹波黒豆［タレわさび］1個（納豆50g・タレ5.2g・わさび2.5g）、ピスタチオ1個（納豆50g）、有機大豆1個（納豆50g・タレ5.2g）、赤大豆1個（納豆50g・タレ5.2g・わさび2.5g）、パンダ豆1個（納豆50g・タレ5.2g）、もち麦1個（納豆50g・タレ5.2g）
◆発送方法：クール便
◆保存方法：要冷蔵
¥6,000 (税込・送料込)
・9個セット【丹波黒豆(タレわさび2個 ＆ スイーツ)・ピスタチオ・有機大豆・赤大豆・パンダ豆・もち麦・枝豆】
◆内容量：丹波黒豆［タレわさび］2個（納豆50g×２・タレ5.2g×２・わさび2.5g×２）、丹波黒豆［スイーツ］1個（納豆50g、黒みつ5g）、ピスタチオ1個（納豆50g）、有機大豆1個（納豆50g・タレ5.2g）、赤大豆1個（納豆50g・タレ5.2g・わさび2.5g）、パンダ豆1個（納豆50g・タレ5.2g）、もち麦1個（納豆50g・タレ5.2g） 、枝豆1個（納豆50g・タレ5.2g）
◆発送方法：クール便
◆保存方法：要冷蔵
¥8,500 (税込・送料込)
相沢食産公式サイト：https://natto-aizawa.com/
クラウドファンディングサイト：https://kmfg-warakado.en-jine.com/projects/aizawa-shokusan