2025年3月8日（土）、9日（日）の2日間、山梨県北杜市「アルソア女神の森 美ウェルネスガーデン」にて「第8回シェフズバル in 八ヶ岳2025」が開催されます。
冬の八ヶ岳は、澄み切った空気、煌めく星空、幻想的な雪景色など、この季節だからこそ感じられる美しい自然が溢れている一方で、寒さが厳しく例年閑散期となってしまうのも実情。そこで当イベントでは、北杜市周辺で人気のレストランを営むシェフたちが「食を通じて冬の八ヶ岳の魅力を伝える」ために集い、旬の地域食材を使った料理を提供します。その他、地域のワイナリーや酒蔵、店舗によるフード・ドリンクブースも多数出店予定。シェフたちの真摯な思いが詰まった料理を五感で感じながら、八ヶ岳の名水が醸すお酒を楽しめる、身も心も“温まる”贅沢な2日間となっています。
日本人が選ぶ、世界の人々のための日本のレストランリスト
「Destination Restaurants 2023」で受賞を果たした鈴木信作シェフや、“ジビエ王子”の佐野シェフ、“スパイスの魔術師”の山下シェフなど、山梨県内で活躍するシェフが集結します。
【出店シェフブース一覧】※順不同
1.五味博《オーベルジュ レストラン ル マリアージュ》
2.小林慎吾《萌木の村 ハットウォールデン》
3.佐野琢哉《ジビエ居酒屋さの屋》
4.綱島哲史《ハーベストテラス八ヶ岳》
5.山下宏史《mountain*mountain w/cafe flat》
6.西尾 星哉《ブラッチェリーア・ロトンド小淵沢》
7.石井一男《Salute》
8.清水亮介《koti》
9.本田 隆《ぶらん八ヶ岳》
10.山下 伊佐男《RONDO》 12月中旬オープン ガレット＆ウィスキーのお店
11.中込 彩香《発酵とエスニック酒場 ねこのスプン》
12.奏樹シェフ一同《奏樹 カフェ＆ダイニング》
13.鈴木信作《カレー屋 すーさん（愛と胃袋）》
名水で醸すビール・ワイン・日本酒などのお酒も充実のラインナップ
ユネスコエコパークに登録されている南アルプスの甲斐駒ヶ岳や日本百名山八ヶ岳、金峰山・瑞牆山、などの山々から清らかな水環境を生み出す北杜市には、名水を用いたワイン・日本 酒・焼酎・ウィスキー・クラフトビールの醸造所が点在しています。また、山梨県は“ワイン県”として呼ばれ、ワインソムリエの存在があるほど。シェフズバルで出店を予定しているのは「World Beer Awards 2023」で世界最高賞を獲得したクラフトビール『八ヶ岳ビール タッチダウン 清里ラガー』や、現在アランデュカスとワールドツアーを予定している世界で注目の『七賢』といった、八ヶ岳の名水で醸すお酒を豊富にご用意。美味しい料理とのマリアージュを堪能してみてはいかがでしょうか。
北杜市を拠点に活動するジャズアーティスト等が多数出演
山崎秀夫（drums）、中島明子（piano & vocal）をベースメンバーに結成されたスペシャルジャズバンド「The MELROSE（ザ メルローズ）」や、CHIEMI（vocal）、櫻井裕二（piano）、山口雅史（bass）、渡辺寛 樹（drums）と多様な音楽性のメンバーが集まる「141 Jazz Quartet （141ジャズカルテット）」。
また、歌手を軸として、多方面でナチュラルな活動を展開するウクレレシンガーソングライター・さとうこむぎなど、 3組のアーティストたちが2日間のステージを盛り上げます。ぜひ美しい音楽に耳を傾けながら、美味しい料理やお酒を楽しみましょう。
「シェフズバル in 八ヶ岳2025」
【開催期間】2025年3月8日(土) 11:45〜20:00 / 3月9日(日) 10:45〜15:00
【場所】山梨県北杜市 アルソア女神の森 美ウェルネスガーデン（山梨県北杜市小淵沢町2972）
https://www.megaminomori.jp/facility/wellness_garden.html
【料金】入場無料
【ワークショップ】
・サントリー 森香るハイボール作り（定員あり、要予約）
・料理とお酒のペアリング講座（定員制・要予約）
・八ヶ岳自然ふれあいセンター／皮のキーホルダー作り
などイベント多数を予定
【交通情報】
・電車…JR新宿から小淵沢駅まで特急で約2時間。小淵沢I.Cより約3分
・バス…小淵沢駅にてイベント専用ピストンバス(大人有料・こども無料)をご用意しています
・車 …新宿I.Cから中央自動車道で約2時間。JR小淵沢駅より約5分
主催／シェフズバル実行委員会、こぶちさわ新・暮らしの拠点協議会
後援／山梨県、北杜市、北杜市観光協会、NPO 法人清里観光振興会
協賛／株式会社アルソア慧央グループ、サントリー株式会社、
北杜市フードバレー協議会、金精軒製菓株式会社、八ヶ岳南麓やとわれ支配人会、山梨銘醸株式会社、TREANT、スパティオ小淵沢
※荒天時や、やむを得ない事情がある場合は、主催者判断で中止となる場合がございます。
注意事項
【お車でご来場のお客さまへの注意事項】
・会場周辺の道路では安全のため、乗降含めて駐停車はなさらないでください。
・道の駅など近隣の店舗等に駐車されないようお願いします。
・冬季のため、冬用タイヤが必要な場合がございます。当日の交通状況をお調べの上お越しください。
【会場での注意事項】
・会場内は禁煙です。
・会場では酒類の提供をしておりますが、未成年者・お車でお越しの方の飲酒は厳禁です。
・マイ箸、マイボトルの持参を推奨します。
・ペットのご来場は可能です。
※事前に事前にInstagram に掲載のペットポリシーを必ずご覧ください
・会場内へのベビーフード以外の飲食物・アルコールのお持ち込みはご遠慮ください。
・当日は、当運営スタッフや、各メディアによる撮影が行われ各メディアで配信予定です。お客様が映り込む場合がございます、ご了承ください。
・入場は無料ですが、各ブースでの飲食などお買い物は料金が発生します。
※ブースによってはキャッシュレス対応
【Instagram】 https://www.instagram.com/yatsugatake_chefsbar/
【公式サイト】https://www.yatsugatake-chefsbar.com/